Die Wissenschaft hat längst
bewiesen: Olivenöl ist sehr gesund
Es
ist inzwischen wissenschaftlich bewiesen, dass Olivenöl vor allem ein
durch und durch gesundes Öl ist. Seit langem ist bekannt dass in den
Mittelmeerländern wesentlich weniger Menschen an Arteriosklerose und
Herzinfarkt leiden als in unseren Breiten. Man hat inzwischen
festgestellt, dass die großzügige Verwendung von Olivenöl in der
mediterranen Küche dafür mitverantwortlich ist.
Olivenöl enthält einen hohen Anteil (bis zu 8o%!) an
Ölsäure, einer einfach ungesättigten Fettsäure, von der man weiß, dass
sie den Cholesterinspiegel im Blut senken kann.
Im Unterschied zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren
senkt die in Olivenöl befindliche Ölsäure nur den Anteil des so
genannten "schlechten" LDL-Cholesterins (LOW Density Lipoproteine), die
das Cholesterin in die Zellen transportieren.
Wenn sich nämlich LDL-Cholesterin in den Zellen der
Innenwände von Blutgefäßen ablagert, kann das zu Arteriosklerose und
Herzinfarkt führen. HDL-Cholesterin (High Density Lipoproteine)
befördern das Cholesterin wieder aus den Zellen heraus in die Leber, wo
es ab- oder umgebaut wird. Ölsäure in Form der einfach ungesättigten
Fettsäuren sorgt also für ein günstiges Verhältnis zwischen dem
"schlechten" LDL-Cholesterin und dem guten HDL-Cholesterin.
Olivenöl
besitzt einen ausgewogenen Anteil an dem sehr wirksamen Vitamin E, das
die Oxidation verschiedener Stoffe, vor allem der mehrfach ungesättigten
Fettsäurenwährend ihres Transportes im Blut verhindert.
Außerdem stabilisiert Vitamin E die Zellmembran und soll auf diese Weise
auch dem Altern entgegenwirken.
Immer mehr Wissenschaftler und Ernährungsexperten
raten heute zur gesunden Mittelmeerkost, in der das Olivenöl eine
überragende Rolle spielt.
Weiter Informationen unter
www.olivenoel-info.net
