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Konservierungsstoffe
- ausgewählte Beispiele -
| E 202 |
Kaliumsorbat |
| Herkunft: |
Kaliumsalz der Sorbinsäure |
| Verwendung: |
Pilz- und keimtötender Konservierungsstoff,
leichter löslich als Sorbinsäure. |
| Nebenwirkung: |
Keine bekannt. |
| Typische Produkte: |
Milchprodukte, Joghurt, Streichfette aus Butter
oder Margarine, Streichkäse, Salatsoße, glasierte Kirschen,
tiefgefrorener Vanillepudding, Schalentierdressing, fertige
Kuchen, Fruchtkuchenfüllungen in Dosen, tiefgefrorene Pizza. |
| E 296 |
Apfelsäure (L- oder
DL-Apfelsäure) |
| Herkunft: |
Die L-Form kommt in Äpfeln, Birnen und vielen
anderen Früchten vor, die DL-Form wird auf chemischen Weg
erzeugt. |
| Verwendung: |
Säuerungsmittel, Aromastoff |
| Nebenwirkung: |
Keine bekannt. |
| Typische Produkte: |
Ochsenschwanzsuppe in Dosen, Kartoffelchips,
kalorienarmer Orangensaft, fertige Spaghettisoße. |
  
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